31 oktober is het Halloween, een feest wat hier in Amerika gepaard gaat met verkleedpartijen, en uitgesneden pompoenen. Halloween staat eigenlijk voor het afscheid van Allerheiligenavond. Dus op 31 oktober kunnen we hier een heel groot aantal verklede kinderen aan de deur krijgen die snoep komen halen. Denk dat ik maar een paar pakjes rozijntjes in ga slaan, om de kleintjes toch iets goeds mee te geven...Aaarrgghhh wat haatte ik die mensen vroeger! Trick or Treat
De pompoenen worden ook al verkocht in de supermarkt, en Fiona en ik willen wel eens iets met de pompoen gaan doen in de keuken. Dus dat wordt een pompoensoep.
Recept wat we eerst gaan uitproperen dit weekend is:
Ingredienten:
- 1 1/2 kg pompoenvlees (blokjes)
- 150 gr aardappelen
- 1 gedroogd rood Spaans pepertje
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 3 el olijfolie
- 50 gr boter
- 2,2 liter kippenbouillon
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Bereidingswijze:
Pompoen schillen en in blokjes snijden. Ui snipperen. Aardappelen schillen en in gelijke blokjes als de pompoen snijden. Boter in de pan (dikke bodem) laten smelten. Ui fruiten in ca. 4 minuten, voeg de pompoen, uitgeperste knoflook en aardappelen toe. Laat alles ca. 5 minuten fruiten. Pepertje toevoegen. Voeg de bouillon toe. De soep 20-25 minuten zachtjes garen. Pepertje verwijderen. Het geheel pureren. Lekker met een flinke dot creme fraiche en eventueel basillicum.
Nu nog maar kijken hoe de soep smaakt.
